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4月29日，是《反食品浪费法》正式施行两周年的日子。记者走访发现，不少餐饮品牌都在餐厅张贴了“厉行节约”的宣传海报，在各大外卖平台上，也有“减少浪费”相关的点餐提醒。近些年来，为减少食物损失和浪费，餐饮企业持续积极响应《反食品浪费法》。
记者从百胜中国了解到，按《反食物浪费法》的要求，目前，百胜中国旗下餐厅企业从业人员均接受相关培训，并在餐厅张贴或摆放反食物浪费的提醒标识，餐厅为剩余食物提供打包服务，鼓励“打包带走”。与此同时，在消费者点餐界面增加了杜绝浪费的提醒，并通过APP/抖音/天猫等各渠道购买点餐界面，增加如“珍惜粮食，按需点餐”的提示，杜绝浪费。
据了解，不仅是在点餐和用餐环节，百胜中国也持续探索创新的改善方式，与各界携手构建餐饮行业绿色、可持续的经营和消费模式。具体来说，在食品采购方面，先进的人工智能和物联网技术精准预估食材采购量，并改善库存管理。同时提高冷链配送比例，减少食材的耗损；在食品加工方面，配备小型炸锅以避免过量烹饪，并在全国范围内推广省油炸锅；在食品处置方面，百胜中国旗下两大品牌肯德基和必胜客都建立了食物驿站项目，并在不断扩大范围；针对餐厅运营中产生的废油，携手行业内领先的合作伙伴，共同推动价值链中废弃物的回收和资源化利用，最大程度做到变“废”为宝。
目前，百胜中国采用先进的创新技术及科学的管理方法来减少食物损耗及浪费，覆盖采购、运输、加工及处置等全价值链各环节，致力于实现“到2030 年，餐厅的单店平均食物损耗相比2020 年降低10%”的目标。此外，从端到端数字化，赋能百胜中国旗下餐厅，可以更好的预估每个时段的销量，从源头减少浪费。
百胜中国2022年可持续发展报告显示，从2020年起，百胜中国就创新发起肯德基食物驿站项目，将餐厅未售完且尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的社区居民，在有效减少食物浪费的同时，亦在环保减碳方面发挥积极作用。肯德基食物驿站每送出一份食物，平均可减少约596 克温室气体排放。
截至2023年2月，肯德基食物驿站项目已拓展至超过70个城市，近400家餐厅。此外，百胜中国进一步发挥自身影响力，带动更多行业伙伴和社会大众参与“余量食物再利用”，带动社会公众 “倡导节约，反对食品浪费”。
